Informatie

6 grootmoeder-tips voor succesvolle donuts

6 grootmoeder-tips voor succesvolle donuts


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Traditioneel geproefd op Mardi Gras, ter gelegenheid van het carnaval dat daar elk jaar plaatsvindt, worden donuts op vele manieren bereid. Berlijnse ballen, donuts, bugnes, West-Indische donuts, atria, non-scheeten ... de keuze is enorm en past zich aan de smaak en verlangens van fijnproevers over de hele wereld aan. Dus, om zeker te zijn dat je geen vreemde fout begaat bij het maken van je donuts, zijn hier enkele tips en adviezen voor een onberispelijke!

Tip nr. 1: succesvol frituren

Houd je van de zachte, knapperige of brioche-kant van donuts? Om een ​​dergelijke textuur te verkrijgen, weet dat de keuze van olie een belangrijk, zelfs essentieel element is voor het succes van uw zoete lekkernijen. Bepaalde oliën moeten worden vermeden! Dit is het geval voor palmolie, kokosolie en plantaardige olie die te verzadigd zijn en frituren niet goed ondersteunen. Geef de voorkeur aan druivenpitolie die zeer goed bestand is tegen hitte en uitstekende resultaten geeft in termen van frituren. Anders kun je ook kiezen voor pinda- of zonnebloemolie die ook heel goed werkt, maar qua textuur minder licht blijft.

Tip 2: De verschillende gisten

Elk recept voor donuts heeft zijn eigen type gist. Je valt voor de brioche, dikke en zachte textuur van de donuts, kies voor bakkersgist! Merk echter op dat de rusttijd die nodig is voor het deeg vrij lang is en enkele uren voor je vereist. Gebruik voor zachte en knapperige donuts bij voorkeur bakpoeder dat de eigenschap heeft de donuts tijdens het koken op te zwellen. Ons advies? Kies het recept op basis van de tijd die u hebt en uw smaak.

Tip 3: De vloeistof kiezen

Melk, bruiswater of bier ... de gebruikte vloeistof is ook erg belangrijk. Geef voor een licht deeg de voorkeur aan bier of bruiswater. Weet anders dat koud water ook werkt. Wat melk betreft, het heeft de bijzonderheid om het deeg te verzwaren, maar integendeel, het geeft meer zachtheid. Vergeet ten slotte niet dat het mogelijk is om de elementen te mengen door aan uw bereiding een helft melk en een andere samengesteld uit een van de drie eerder genoemde vloeistoffen toe te voegen om een ​​andere textuur te verkrijgen.

Tip nr.4: Blaas je donuts

Bij het koken, zodat je donuts aan beide kanten worden gebakken, is de kunst om een ​​eetlepel te nemen en ze met hun olie te besprenkelen. Op deze manier opgeblazen, verdubbelen ze hun volume in een oogwenk. Een idee om te onthouden!

Tip 5: De afvoerfase

Als er iets is waar je tegenop ziet bij het maken van donuts, wordt het verbrand. Dus, eenmaal gekookt, bewapen uzelf met een schuimspaan om ze uit de frituurolie te verwijderen zonder door de doos met brandwonden te gaan. Vergeet ook niet om absorberend papier te nemen om de overtollige olie te verwijderen.

Tip nr. 6: Wanneer bestrooi je je donuts met suiker?

Met de afgegoten en gekoelde donuts is het tijd om suiker bovenop elke donut toe te voegen. Klassieke of poedersuiker, vergeet deze stap niet! Als je je donuts met suiker bestrooit, rechtstreeks uit de friteuse, wordt de suiker geabsorbeerd en ben je nog niet klaar met het opnieuw en opnieuw plaatsen! Een sleutelwoord dus: geduld!



Opmerkingen:

  1. Mojinn

    neem je positie in.

  2. Tusar

    Mijn excuses, maar naar mijn mening geeft u de fout toe. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  3. Abiram

    Keuze op je hard



Schrijf een bericht